Han de Kroon Horecavers

De Versspecialist met de grootste bezorgservice voor:
Horeca, Grootverbruikers, Catering, Bedrijfsrestaurants en Kinderdagverblijven

Ontvang de nieuwsbrief van Horecavers

NIeuwe oogst opperdoezen ronde

(28-6-2018) Nieuwe oogst 2018! Wie het over Opperdoezer Ronde heeft, noemt direct Hero Stam; de ambassadeur van deze geel/wit vlezige, iets onregelmatige gevormde en met diepe ogen, ovaalronde knollen.Ook hij teelt zijn piepers binnen een straal van 1 kilometer rond de kerk van het West Friese plaatsje Opperdoes, alleen dan mogen de aardappels Opperdoezer Ronde heten. Waarom rond de kerk? Waarschijnlijk hadden de aardappelboeren vroeger de Pastoor nodig om de boel in de gaten houden!

Rond 1860 werden er rond Opperdoes, op de zavelgrond, voornamelijk ‘negenwekers’ (rijpt in negen weken) verbouwd.De Opperdoezer Ronde bevat minder zetmeel dan andere soorten en is dus licht verteerbaar. Deze aardappel moet koel en donker bewaard worden gewone aardappelen worden door het bewaren bij een lage temperatuur door het hogere zetmeelgehalte zoet, deze niet.

De piepers hebben inmiddels een BOB-status: Beschermde Oorsprong Benaming. De teelt van de Opperdoezer Ronde is een intensieve teelt, vandaar dat er steeds minder boeren zijn die de aardappels willen telen.Vanaf april kunnen de eerste aardappels uit de kas worden gerooid en de totale oogst is eind september uit de ‘koude grond’. De bijzonder smakelijke aardappel, met een kwetsbare dunne schil, wordt met liefde geteeld en overwegend met de hand gepoot en gerooid en dat proef je, het is een delicatesse!

De Opperdoezer is een vastkokend ras en kan zowel gekookt als gebakken gegeten worden. Koken in de schil onder water met zout gedurende 15 tot 20 minuten. Door vieren snijden en opdienen met een klont gesmolten roomboter, zo en niet anders is de Opperdoezer op zijn lekkerst, aldus Hero.En de prijs? Tja, het is handwerk en dat moet nu eenmaal betaald worden, maar je krijgt wèl waar voor je geld!

NIeuwe oogst opperdoezen ronde

NIeuws!!! Vanaf nu gaat tuinderij de Heidevlinder door het leven als: ''Terroir''

NIeuws!!! Vanaf nu gaat tuinderij de Heidevlinder door het leven als: ''Terroir''

In het Brabantse Best ligt tuinderij de Terroir. Deze wordt bestierd door Frodo Dekker die het vak van zijn vader heeft geleerd. Behalve dat Frodo zeer bevlogen en deskundig is, weet hij heel goed waar het chefs om gaat: smaak!
En die smaak is ongeëvenaard. Alle producten worden met liefde geteeld op volle grond. Bemest met een unieke Brabantse oerbacterie die op eikenhout gerijpt wordt. Kokkerellen in de bodem, zoals hij dat zelf noemt. Met als resultaat culinaire groenten met een ‘wow’ effect. Wij zijn er dan ook ‘’Best’’ trots op met deze tuinder een samenwerking te hebben!

NIeuws!!! Vanaf nu gaat tuinderij de Heidevlinder door het leven als: ''Terroir''

Vacature: chauffeur-orderpicker fulltime.

Han de Kroon Horecavers B.V. is een Horecagroothandel  in aardappelen, groenten en fruit gevestigd in de Waarderpolder te Haarlem. Met een enthousiast team leveren wij dagelijks aan vele gerenommeerde restaurants in Noord-Holland en omgeving. 

Wij zijn op zoek naar een:

ORDERPICKER-CHAUFFEUR m/v

Ben jij die energieke orderpicker/chauffeur die graag vroeg opstaat voor het leveren van onze verse producten op dinsdag tot en met zaterdag. Wij zoeken een gemotiveerde stressbestendige kandidaat, een harde werk(st)er en een teamplayer. Werken op zaterdag vind jij geen probleem.

Als chauffeur kom je overal en neem je letterlijk een kijkje in de keuken, de bestellingen bezorg je netjes tot in de keuken van sterren restaurant tot cafetaria of zorginstelling en je neemt het lege fust weer mee terug.

Wij bieden:

  • Afwisselende baan met grote mate van zelfstandigheid
  • Full-time dienstverband
  • Arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd
  • Salariëring volgens CAO groothandel groenten en fruit
  • Aangename werkomgeving met leuke collega’s
  • Alle extra gewerkte uren betalen wij ook uit
  • Overwerkuren boven de 38 uur per week tegen een toeslag van 135%
  • 26 vakantiedagen per kalenderjaar
  • Vakantietoeslag 8%
  • Deelname pensioenfonds
  • Personeelsaankopen: 25% korting op groente en fruit   

Ben jij die orderpicker-chauffeur die wij zoeken? Reageer dan zo snel mogelijk. Stuur je reactie met motivatie en CV naar Mark de Kroon, vacature@horecavers.nl  

Vacature: chauffeur-orderpicker fulltime.

Vacature orderpicker-chauffeur op zaterdag.

 

Han de Kroon Horecavers B.V. is een Horecagroothandel  in aardappelen, groenten en fruit gevestigd in de Waarderpolder te Haarlem. Met een enthousiast team leveren wij dagelijks aan vele gerenommeerde restaurants in Noord-Holland en omgeving. 

Wij zijn op zoek naar een:

ZATERDAG ORDERPICKER-CHAUFFEUR m/v

Ben jij die energieke orderpicker/chauffeur die graag vroeg opstaat voor het leveren van onze verse producten op zaterdag. Wij zoeken een gemotiveerde stressbestendige kandidaat, een harde werk(st)er en een teamplayer. Werken op zaterdag vind jij geen probleem.

Als chauffeur kom je overal en neem je letterlijk een kijkje in de keuken, de bestellingen bezorg je netjes tot in de keuken van sterren restaurant tot cafetaria of zorginstelling en je neemt het lege fust weer mee terug.

 

Wij bieden:

  • Afwisselende baan met grote mate van zelfstandigheid
  • Salariëring volgens CAO groothandel groenten en fruit
  • Aangename werkomgeving met leuke collega’s
  • Alle extra gewerkte uren betalen wij ook uit
  • Vakantietoeslag 8%
  • Personeelsaankopen: 25% korting op groente en fruit   

 

Ben jij die chauffeur-orderpicker die wij zoeken? Reageer dan zo snel mogelijk. Stuur je reactie met motivatie en CV naar Mark de Kroon, vacature@horecavers.nl  

Vacature orderpicker-chauffeur op zaterdag.

Vacature: keukenmedewerker fulltime.

Han de Kroon Horecavers B.V. is een Horecagroothandel  in aardappelen, groenten en fruit gevestigd in de Waarderpolder te Haarlem. Met een enthousiast team leveren wij dagelijks aan vele gerenommeerde restaurants in Noord-Holland en omgeving. 

Wij zijn op zoek naar een:

KEUKENMEDEWERKER m/v

Wij zoeken een gemotiveerde stressbestendige kandidaat, een harde werk(st)er een teamplayer die geen moeite heeft met vroeg opstaan om ons te ondersteunen in onze moderne productiekeuken. Werken op zaterdag vind jij vanzelfsprekend.

Je werkzaamheden zullen o.a. bestaan uit: het handmatig en/of machinaal snijden van rauwkost en groenten voor onze afnemers, het maken van salades en het schoonmaken van de keuken volgens de richtlijnen van de H.A.C.C.P.

Wij bieden:

  • Afwisselende baan met grote mate van zelfstandigheid
  • Full-time dienstverband
  • Arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd
  • Salariëring volgens CAO groothandel groenten en fruit
  • Aangename werkomgeving met leuke collega’s
  • Alle extra gewerkte uren betalen wij ook uit
  • Overwerkuren boven de 38 uur per week tegen een toeslag van 135%
  • 26 vakantiedagen per kalenderjaar
  • Vakantietoeslag 8%
  • Deelname pensioenfonds
  • Personeelsaankopen: 25% korting op groente en fruit   

Ben jij die Keukenmedewerker die wij zoeken? Reageer dan zo snel mogelijk. Stuur je reactie met motivatie en CV naar Mark de Kroon, vacature@horecavers.nl  

Vacature: keukenmedewerker fulltime.

Vacature: keukenmedewerker op zaterdag.

Han de Kroon Horecavers B.V. is een Horecagroothandel  in aardappelen, groenten en fruit gevestigd in de Waarderpolder te Haarlem. Met een enthousiast team leveren wij dagelijks aan vele gerenommeerde restaurants in Noord-Holland en omgeving. 

Wij zijn op zoek naar een:

KEUKENMEDEWERKER m/v op zaterdag

Wij zoeken een gemotiveerde harde werk(st)er een teamplayer die geen moeite heeft met vroeg opstaan om ons op zaterdag en/of in de schoolvakanties komt helpen in onze moderne productiekeuken. 

Je werkzaamheden zullen o.a. bestaan uit: het handmatig en/of machinaal snijden van rauwkost en groenten voor onze afnemers, het maken van salades en het schoonmaken van de keuken volgens de richtlijnen van de H.A.C.C.P.

 

Wij bieden:

  • Afwisselende baan met grote mate van zelfstandigheid
  • Salariëring volgens CAO groothandel groenten en fruit
  • Aangename werkomgeving met leuke collega’s
  • Alle extra gewerkte uren betalen wij ook uit
  • Vakantietoeslag 8%
  • Personeelsaankopen: 25% korting op groente en fruit    

 

Ben jij die Keukenmedewerker die wij zoeken? Reageer dan zo snel mogelijk. Stuur je reactie met motivatie en CV naar Mark de Kroon, vacature@horecavers.nl of bel ons op 023-5270747

Vacature: keukenmedewerker op zaterdag.

De smaak van Texel

De smaak van Texel
De nieuwe editie van De Smaak Van Texel is uit. Het boek heeft hetzelfde formaat, dezelfde aaibare cover en hetzelfde aantal pagina’s, maar met een geheel nieuwe inhoud met de recepten van Annette van Ruitenburg, de foto’s van Ruth de Ruwe en de verhalen van culinair journalist Tanja van den Berge.
 

 

De smaak van Texel

Nieuwe zilte groente: Zeekoolbroccoli.

(16 mei 2018)

Een nieuwe groente van het zilt proefbedrijf op Texel. Alle producten van het zilt proefbedrijf zijn geteeld op zilte grond en worden geïrrigeerd met zeewater. Veel grond in Nederland wordt steeds zilter. 

Nieuwe zilte groente: Zeekoolbroccoli.

Time cress

(2 mei 2018) Nu verkrijgbaar bij Han de Kroon Horecavers: Time Cress, een jonge zachte tijm met een lichte bite.

Sint jansuien

(20 april) SINT-JANSUIEN van Wim Bijma uit Osdorp: Met 'n stukje geschiedenis.

Radijzen in allerlei maten en kleuren.

(4 april 2018) De radijs maakt deel uit van de familie van kruisbloemigen waar onder andere bloemkool en broccoli, maar ook de mosterdplant toe behoort.

Morilles

(15 maart 2018)Morilles

Aubergines van kwekerij Osdorp.

(7 maart 2018)Een echt duurzaam streekproduct!

Er is weer daslook

(28-02-2018)Vanaf dit moment is er weer daslook beschikbaar bij Han de Kroon Horecavers.

Sweet lov cress

(21-2-2018)Sweet lov cress

Chioggia bietjes

(15-2-2018)CHIOGGIA bietjes, heerlijke verfrissende bietjes.

Love is in the air

(8-2-2018)Love is in the air!

Cavolo nero; gewassen en geplukt

(01-02-2018)Cavolo Nero ofwel palmkool is een Italiaanse variant van onze boerenkool.

Pompoenstamppot

(25-1-2018)Pompoenstamppot: lekker en heel gezond!

CROWx micro- en leafy greens

(19-01-2018) Nieuwe cress soorten van GROWx, vertical city farm Amsterdam.

Monninksbaard

(11-1-2018) Monniksbaard, we hebben ze weer....

Bittere sinaasappels

(27-12-2017) Marmelade sinaasappels zijn nu verkrijbaar!

Karmozijn peren

(21-12-2017) Peren met paars vruchtvlees.

Eindelijk Snertweer!

(14-12-2017) Wij hebben dus weer snert! Heerlijke huisgemaakte erwtensoep waar u lekker warm van wordt.

Nieuw! Gegaarde groentemixen.

(13-12-2017) Heeft u geen tijd voor uw mise en place? Wij wel!

Kerst 2017

Bent u geopend tijdens de kerstdagen?

Bijzondere kriel mix van 'de tuinen van weldadigheid'

(6-12-2017) Bijzondere kriel mix van 'de tuinen van weldadigheid'

Zeekool van Texel

(30-11-2017) Het Zeekool seizoen is weer geopend!

Zeekool van Texel

(30-11-2017) Het Zeekool seizoen is weer geopend!

De Heidevlinder, culinaire groente met een 'wow' effect

(22-11-2017) De Heidevlinder, culinaire groente met een 'wow' effect

Roodlof met pen

(16-11-2017) Nieuw! Roodlof met pen.

Soesterknollen

(9-11-2017) Soesterknollen, het is weer knollentijd!

Bloemendaalse gele kool

(26-10-2017)Bloemendaalse Gele Kool, ze is er weer..

 

Krozen

 (24-7-2017) Kroos, (krozen, kerspruim, kroospruim, myrobalaan) is ’n steenvrucht uit Grootmoederstijd en weer zo’n prachtig product uit de ‘Ark van de Smaak’, niet alleen voor leden van de ‘Chefs Alliantie’ van Slow Food, maar ook voor andere koks en ‘kookgekken’ die graag willen experimenteren.

         

Morellen

 (24-7-2017) Over morellen is veel geschreven, de Grieken en de Romeinen worden erbij gehaald en ook dat het familie van de roos is, maar deze zure kersen of krieken zijn zeer geliefd in de keuken

Champagne-rabarber uit de 'Ark van de Smaak'

(03-6-2017)In verband met de droogte afgelopen tijd, even 14 dagen geen rabarber> In de genenbank van Wageningen staat dit soort op de Oranje lijst, maar hij wordt nog geteeld! Enkele honderden bossen per seizoen worden er geteeld Wim Bijma in Osdorp. Inmiddels staat dit soort op de lijst van Slow Food in de 'Ark van de Smaak'! Zie www.slowfood.nl

Rucola van Wim Bijma

(25-4-2017) De rucola die we nu in de winkel kopen is afkomstig van de grote zandkool ofwel de wilde rucola. Oorspronkelijk kwam het pittige kruid voor in het Middellandse Zeegebied en heeft zich verder naar het Noorden voortgeplant. De plant komt voor in de duinen, maar door afgravingen van duinzand, in de vorige eeuw voor grote bouwprojecten, is de plant op vele plaatsen te vinden.

Hertshoornweegbree

(03-6-2017) Even niet beschikbaar  > HERTSHOORNWEEGBREE of Landkraal is een fijne bladgroente met een langwerpig en grasachtig blad. "Minutina o erba stella” staat er op de menukaart in  Italië voor de hertshoornweegbree en als het jong gesneden wordt, een aangename aanvulling op de misticanza. Een misticanza is het Italiaans voor gemengde slasoorten, maar dan van verschillende wilde en gewone groenten en kruiden, afhankelijk van het seizoen en wat men tot zijn of haar beschikking heeft.

Cherry – tomaten van Kwekerij Osdorp (geteeld met ‘Zorg’)

(25-4-2017) Ze zijn er weer !! Met een managementteam van 2 man en 7 vaste medewerkers bieden zij aan 75 tot 100 medewerkers              dagelijkse arbeidsvreugde. Er werken mensen die op zoek zijn naar werk en vanuit DWI, UWV of een andere instantie willen reintegreren om later, na een periode van 5 tot 12 maanden een “opstap” te hebben voor het starten in een reguliere baan.

IJskruid

(25-4-2017) IJskruid nu weer volop van de Zilte tuin op Texel… ‘Eeuwig leven’ is de vertaling van het Griekse woord: Aizoon. Veel familieleden van de Aizoaceae (ijskruidgewassen) weten onder barre omstandigheden te overleven. Woestijnen en kale steppen zijn de oorspronkelijke vindplaatsen van o.a. het ijskruid en dat blijkt ook uit de landen waar het gevonden is; Zuidwest Afrika, de Kaap en Australië.

Radijs van Wim Bijma

(3-6-2017). Weer volop tijd Tijd voor radijs van Wim Bijma. Wij hebben nu niet alleen rode radijs, maar ook witte en gele radijs. Daarnaast de wit-punt radijs en diverse soorten mini-radijsjes… Op de foto vier kleuren radijs van Wim Bijma uit Osdorp…
Radijs van Wim Bijma
Horecavers - Nieuws
Horecavers - Nieuws
Verse Groente bij Horecavers
Han de Kroon Horecavers 2016