Han de Kroon Horecavers

De Versspecialist met de grootste bezorgservice voor:
Horeca, Grootverbruikers, Catering, Bedrijfsrestaurants en Kinderdagverblijven

Hertshoornweegbree

(03-6-2017) Even niet beschikbaar  > HERTSHOORNWEEGBREE of Landkraal is een fijne bladgroente met een langwerpig en grasachtig blad. "Minutina o erba stella” staat er op de menukaart in  Italië voor de hertshoornweegbree en als het jong gesneden wordt, een aangename aanvulling op de misticanza. Een misticanza is het Italiaans voor gemengde slasoorten, maar dan van verschillende wilde en gewone groenten en kruiden, afhankelijk van het seizoen en wat men tot zijn of haar beschikking heeft.

Deze vitaminerijke salade werd al in de Romeinse tijd gegeten en beschreven.  De herstthoornweegbree heeft een hoog vitamine C gehalte en door culinaire specialisten zeer gewaardeerd. In Midden- en Zuid Europa komt de plant in het wild voor, in ons land wordt ze al ruim 400 jaar in cultuur gebracht. De laatste jaren komt deze groente weer meer in de belangstelling. De groente niet verwarren met de hersthoornbladsla die tot de lactuca (sla)-familie behoort.  Medisch: De weegbreefamilie is een relatief kleine familie; de gewone soorten worden door land- en tuinbouwers gezien als onkruid, terwijl de geneeskrachtige werking algemeen bekend is  en ook gebruikt wordt tegen uiteenlopende kwalen. Een kleine opsomming kan nooit kwaad: Kalmerend, Genezend, Samentrekkend, antibacterieel, tegen ontstekingen. Uitwendig.  Verse, gekneusde weegbreebladeren worden op verse wonden en insectenbeten gelegd  en als laatste de thee van weegbree werkt verkoelend bij aanhoudende koorts. Er zijn nog 80 kwalen en kwaaltjes waarbij de Grote Weegbree (Plantago Major), ook wel door de Amerikaanse Indianen, ‘het voetspoor van de bleekgezichten’  genoemd, de mensheid een grote dienst bewijst. Denk daar eens aan als U dit familielid van uw saladegroente tegenkomt in het bos.

 

 

Verse Groente bij Horecavers
Han de Kroon Horecavers 2016