Auteur: admin

Postelein artikelnummer voor de horeca #50

Stevig met een knapperige bite. De smaak is geweldig in een stampotje, maar ook lekker als salade. Postelein is bij het grote publiek onbekend en past in veel gerechten, door de verfijnde, ietwat scherpe lichtzure smaak. Dit product is in de winter en de zomer verkrijgbaar. De bladeren zijn groen, langwerpig en heeft een ruitvorm. De stelen zijn dik.

Verkrijgbaarheid postelein

Jaarrond vanuit Nederland

Postelein bestellen?

Wil jij deze onbekende groente bestellen voor jouw horecagelegenheid? Bel ons of stuur een mail. Ben je een consument en wil je bij ons jouw aardappelen, groente en fruit bestellen? Bezoek dan snel de consumenten horecavers webshop. Staat het product dat je zoekt er niet bij? Neem dan even telefonisch contact met ons op!

Gele bloemkool artikelnummer voor de horeca #1380

Deze gele variant bevat 25 keer meer vitamine A dan de witte bloemkool. Deze kool dankt zijn kleur aan teveel zon!

Herkomst

Bloemkolen worden vooral geteelt in West-Friesland, Noord-Holland, omgeving Barendrecht op de Zuid-Hollandse eilande en de regio rond Venlo. Winterbloemkolen worden uitsluitend in Zeeland, op de Zuid-Hollandse eilanden en in de streek, omdat elders de kans op uitvriezen te groot is.

Smaak

De gele kleurvariant is zoetig van smaak.

Verkrijgbaarheid

Uit Nederland van juni tot en met november. Uit het buitenland van oktober tot en met juni.

Serveertip

Bij het koken van de bloemkool blijft de kleur goed bewaard! Koken, wokken of rauw.

Bestellen?

Wil jij dit product op de menukaart? Dat kan in de periode dat dit product verkrijgbaar is. Nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met onze producten? Ga dan naar onze consumenten webshop. En als je op de hoogte wilt blijven van de verkrijgbaarheid, houdt dan ons facebook kanaal in de gaten!

Paarse bloemkool artikelnummer voor de horeca #2932

Het paarse broertje van de witte variant. Deze kool dankt zijn kleur aan antioxidanten van de rode kool. De aanvoer van deze kool is nu voornamelijk uit Frankrijk en Belgie.

Herkomst

Het Zwitserse bedrijf Syngeta droeg bij aan de introductie van de paarse bloemkool in de UK. Andrew Cocker, een medewerker van het bedrijf, gaf aan dat ze in staat waren om een heldere duurzame kleur te bereiken. Klassieke monsters in combinatie met een natuurlijke mutatie en het gebruik van natuurlijk pgimenten beinvloedde de kleur van de plantkop en onstond de paarse kleur.

Smaak paarse bloemkool

Deze kleur kool is wat pittiger van smaak.

Verkrijgbaarheid

Mei

Serveertip

Blancheer de kool kort, zodat de paarse kleur blijft behouden. Kook je deze paarse kool, dan verliest het zijn kleur.

Paarse bloemkool bestellen?

Wil jij dit product op de menukaart? Dat kan in de periode dat dit product verkrijgbaar is. Nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met onze producten? Ga dan naar onze consumenten webshop. En als je op de hoogte wilt blijven van de verkrijgbaarheid, houdt dan ons facebook kanaal in de gaten!

Champagne rabarber artikelnummer voor de horeca #62

De nieuwe oogst van Wim Bijma is nu verkrijgbaar! Dit ras is weinig populair bij telers, omdat ze in de meeste opzichten qua productie net niet met de beste meekan in de genenbank van Wageningen, daarom staat dit ras op de oranje lijst. Gelukkig wordt dit ras nog wel geteeld! Door Wim Bijma uit Osdorp. Het is een echt slow food product. Benieuwd naar het hele verhaal? Je leest er alles over op de slow food website.

Herkomst van champagne rabarber

Het bewijs is er niet, maar er gaan verhalen dat de eerste champagne met rabarber werden verrijkt. Door de hoge kosten schijnt dit procede veranderd te zijn. Zo is de naam ontstaan.

Smaak

Een karakteristieke friszure smaak met een prikkeling.

Verkrijgbaarheid

Begin mei tot en met half juni.

Serveertip

Dit is een veelzijdig product. Je kunt het verwerken in taart, compote, jam, siroop, moes en zelfs wijn.

Champagne rabarber bestellen?

Wil jij dit product op de menukaart? Dat kan in de periode dat dit product verkrijgbaar is. Nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met onze producten? Ga dan naar onze consumenten webshop. En als je op de hoogte wilt blijven van de verkrijgbaarheid, houdt dan onze social kanalen in de gaten!

Chioggia bietjes #xxxx

Choggia bietje

Chioggia bietjes zijn een onvergetelijke groente. Het zijn zoete ronde krootjes. Dit bietje herken je aan de opvallende gekleurde rood witte ringen aan de binnenkant. Het is een plaatje. Kies je ervoor om dit bietje gekookt te serveren, houdt er dan rekening mee dat deze mooi roze kleurt.

Herkomst van dit bietje

Het chioggia bietje komt uit het Itailaanse plaatsje Chioggia. Dit is een havenstadje in de provincie Venetie in Italie. In 1840 werd dit rode bietenras al ontdekt. Hoe het vanuit Italie naar Nederland is gekomen dat is niet bekend.

Wat we wel weten is dat dit chioggia bietje tegenwoordig ook in Nederland wordt geteeld door Paul Pronk uit de Goorn in Noord-Holland. Dat maakt het chioggia bietje niet alleen een onvergetelijke groente, maar ook nog een lokaal product.

Smaak chioggia bietje

De smaak van deze bietjes is zacht en lichtzoet. De smaak is ietwat verfijnder dan de smaak van een gewone rode biet. Eet je de biet rauw, dan proef je in de verte een beetje iets van radijs.

Verkrijgbaarheid

Chioggia bietjes zijn jaarrond verkrijgbaar.

Serveertip

Deze bietjes kun je gekookt of geroosterd uit de oven serveren. Daarnaast wordt dit bietje ook rauw, gesneden in hele dunne plakjes, geserveerd als vegan carpaccio.

Chioggia bietjes bestellen

Wil jij deze bietjes serveren? Dat kan! Heb je een horecagelegenheid en ben je nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met de allerlekkerste bietjes? Ga dan naar onze consumenten webshop.