Het is weer tijd voor stoofperen. Deze stoofperen kan je weer ruimschoots bestellen. We leveren deze peren ongeschild ( # 764), geschild (#1579) of kant en klaar(#1313).
Stoofpeertjes
Auteur: admin
Postelein
Postelein artikelnummer voor de horeca #50
Stevig met een knapperige bite. De smaak is geweldig in een stampotje, maar ook lekker als salade. Postelein is bij het grote publiek onbekend en past in veel gerechten, door de verfijnde, ietwat scherpe lichtzure smaak. Dit product is in de winter en de zomer verkrijgbaar. De bladeren zijn groen, langwerpig en heeft een ruitvorm. De stelen zijn dik.
Herkomst
Van oorsprong uit het Verre Oosten
Smaak
Verfijnd, scherp, lichtzuur
Serveertip
Stamppot, in salades
Verkrijgbaarheid postelein
Jaarrond vanuit Nederland
Postelein bestellen?
Wil jij deze onbekende groente bestellen voor jouw horecagelegenheid? Bel ons of stuur een mail. Ben je een consument en wil je bij ons jouw aardappelen, groente en fruit bestellen? Bezoek dan snel de consumenten horecavers webshop. Staat het product dat je zoekt er niet bij? Neem dan even telefonisch contact met ons op!
Gele watermeloen
Gele watermeloen artikelnummer voor de horeca #808
Gele watermeloen smaakt iets zoeter dan de bekende rode watermeloen. Deze meloen bestaat voor ongeveer 95% uit water en dit is net als bij de rode meloen. Het is een heerlijke gezonde dorstlesser en lekkere snack voor tussendoor. Watermeloenen beschikken sowieso over veel vitamine C en koolhydraten.
Herkomst
Spanje
Smaak
Zoet.
Serveertip
Gekoeld!
Verkrijgbaarheid gele watermeloen
De gele watermeloen komt voornamelijk uit Spanje.
Bestellen?
Wil jij dit product bestellen in het seizoen? Dat kan. Nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met onze producten? Ga dan naar onze consumenten webshop. En als je op de hoogte wilt blijven van de verkrijgbaarheid, houdt dan ons facebook kanaal in de gaten!
Kiwi Gold
Kiwi gold artikelnummer voor de horeca #3830
Het vruchtvlees is goudgeel en deze kiwi is steviger dan de groene kiwi. De schil is zachter en bevat nog meer vitamines dan de groene kiwi. Vind je een “gewone” kiwi ietwat zuur? Kies dan voor deze kiwi.
Herkomst
Deze kiwi komt uit Italie, Chili of Nieuw-Zeeland.
Smaak
Honingzoet.
Serveertip
Tussendoortje, fruitsalade.
Verkrijgbaarheid kiwi gold
Deze kiwi komt uit Italie van november tot en met februari. Van mei tot en met september uit Chili en Nieuw-Zeeland.
Kiwi gold bestellen?
Wil jij dit product bestellen? Dat kan in de periode dat dit product verkrijgbaar is. Nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met onze producten? Ga dan naar onze consumenten webshop. En als je op de hoogte wilt blijven van de verkrijgbaarheid, houdt dan ons facebook kanaal in de gaten!
Gele Bloemkool
Gele bloemkool artikelnummer voor de horeca #1380
Deze gele variant bevat 25 keer meer vitamine A dan de witte bloemkool. Deze kool dankt zijn kleur aan teveel zon!
Herkomst
Bloemkolen worden vooral geteelt in West-Friesland, Noord-Holland, omgeving Barendrecht op de Zuid-Hollandse eilande en de regio rond Venlo. Winterbloemkolen worden uitsluitend in Zeeland, op de Zuid-Hollandse eilanden en in de streek, omdat elders de kans op uitvriezen te groot is.
Smaak
De gele kleurvariant is zoetig van smaak.
Verkrijgbaarheid
Uit Nederland van juni tot en met november. Uit het buitenland van oktober tot en met juni.
Serveertip
Bij het koken van de bloemkool blijft de kleur goed bewaard! Koken, wokken of rauw.
Bestellen?
Wil jij dit product op de menukaart? Dat kan in de periode dat dit product verkrijgbaar is. Nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met onze producten? Ga dan naar onze consumenten webshop. En als je op de hoogte wilt blijven van de verkrijgbaarheid, houdt dan ons facebook kanaal in de gaten!
Paarse Bloemkool
Paarse bloemkool artikelnummer voor de horeca #2932
Het paarse broertje van de witte variant. Deze kool dankt zijn kleur aan antioxidanten van de rode kool. De aanvoer van deze kool is nu voornamelijk uit Frankrijk en Belgie.
Herkomst
Het Zwitserse bedrijf Syngeta droeg bij aan de introductie van de paarse bloemkool in de UK. Andrew Cocker, een medewerker van het bedrijf, gaf aan dat ze in staat waren om een heldere duurzame kleur te bereiken. Klassieke monsters in combinatie met een natuurlijke mutatie en het gebruik van natuurlijk pgimenten beinvloedde de kleur van de plantkop en onstond de paarse kleur.
Smaak paarse bloemkool
Deze kleur kool is wat pittiger van smaak.
Verkrijgbaarheid
Mei
Serveertip
Blancheer de kool kort, zodat de paarse kleur blijft behouden. Kook je deze paarse kool, dan verliest het zijn kleur.
Paarse bloemkool bestellen?
Wil jij dit product op de menukaart? Dat kan in de periode dat dit product verkrijgbaar is. Nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met onze producten? Ga dan naar onze consumenten webshop. En als je op de hoogte wilt blijven van de verkrijgbaarheid, houdt dan ons facebook kanaal in de gaten!
Champagne rabarber
Champagne rabarber artikelnummer voor de horeca #62
De nieuwe oogst van Wim Bijma is nu verkrijgbaar! Dit ras is weinig populair bij telers, omdat ze in de meeste opzichten qua productie net niet met de beste meekan in de genenbank van Wageningen, daarom staat dit ras op de oranje lijst. Gelukkig wordt dit ras nog wel geteeld! Door Wim Bijma uit Osdorp. Het is een echt slow food product. Benieuwd naar het hele verhaal? Je leest er alles over op de slow food website.
Herkomst van champagne rabarber
Het bewijs is er niet, maar er gaan verhalen dat de eerste champagne met rabarber werden verrijkt. Door de hoge kosten schijnt dit procede veranderd te zijn. Zo is de naam ontstaan.
Smaak
Een karakteristieke friszure smaak met een prikkeling.
Verkrijgbaarheid
Begin mei tot en met half juni.
Serveertip
Dit is een veelzijdig product. Je kunt het verwerken in taart, compote, jam, siroop, moes en zelfs wijn.
Champagne rabarber bestellen?
Wil jij dit product op de menukaart? Dat kan in de periode dat dit product verkrijgbaar is. Nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met onze producten? Ga dan naar onze consumenten webshop. En als je op de hoogte wilt blijven van de verkrijgbaarheid, houdt dan onze social kanalen in de gaten!
Daslook
Daslook artikelnummer voor de horeca #1311
Dit kruid behoort tot de ‘lookfamilie’, waar ook ui, prei en knoflook toe behoren. Voor dit plantje zijn er verschillende namen. Het wordt ook wel uienbloem, woutknooplook, borslook of wilde knoflook genoemd. De naam wilde knoflook wordt ook gebruikt als benaming voor Kaapse knoflook.
Dit plantje komt in Nederland veel voor in Zuid-Limburg en in de duinen.
Bij het scheuren van het blad komt er een duidelijke knoflook geur tevoorschijn.
Herkomst van Daslook
Daslook groeit in Europa. Maar niet bij het Middelandse zeegebied. In Nederland groeit dit plantje in Zuid-Limburg en in de duinen. Maar wel bij voorkeur in shaduwrijke loofbossen op een vochtige ondergrond.
Smaak daslook
De smaak is vergelijkbaar met een knoflook- en uiensmaak. In vergelijking tot knoflook is de smaak van daslook subtieler en minder scherp.
Verkrijgbaarheid
Maart en April.
Serveertip
Fijngehakt aan salades en dressings toevoegen. Roerbakken en toevoegen aan bijvoorbeeld een pasta.
Daslook bestellen?
Wil jij dit product op de menukaart? Dat kan in de periode dat dit product verkrijgbaar is. Nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met onze producten? Ga dan naar onze consumenten webshop. En als je op de hoogte wilt blijven van de verkrijgbaarheid, houdt dan onze social kanalen in de gaten!
IJskruid
IJskruid #xxx
IJskruid van de zitte grond. Eeuwig leven’ is de vertaling van het Griekse woord: Aizoon. Veel familieleden van de Aizoaceae (ijskruidgewassen) weten onder barre omstandigheden te overleven.
IJskruid is een eenjarig, laagblijvend gewas met groene vlezige en sappige bladeren. De ranken kunnen zich tot 1 meter lang ontwikkelen. De blaadjes zijn 6 tot 12 cm. lang. Bij zonnig weer openen de alleenstaande witte bloemen zich spontaan. Naast witte bloemen, bestaan er ook rassen met roze en gele bloemetjes. De plant dankt zijn Nederlandse naam aan de blaasjes achtige cellen op het blad, die water bevatten en het blad laten glinsteren alsof er kristallen op liggen.
Het ijskruid trekt erg veel vocht uit de bodem, sneller dan de planten die er om heen staan, men zou het een ideale onkruidverdelger of bodembedekker kunnen noemen, ware het niet dat het vaak de verkeerde planten betreft, die het loodje leggen. Op de plaats waar dit kruid groeit neemt het nitraatgehalte van de bodem toe, dit verhindert de groei van bijvoorbeeld inheemse grassen, het is de vraag of dit positief is.
Herkomst van ijskruid
Woestijnen en kale steppen zijn de oorspronkelijke vindplaatsen van deze zilte groente. Dit blijkt ook uit de landen waar het gevonden is. Zuidwest Afrika, de Kaap en Australië. Ook nu nog groeit deze zilte groente in het wild vanaf de Middellandse Zee tot de zeekusten van Zuid Afrika. In woestijngebieden wordt dit plantje gebruikt om het zand vast te houden, een prima vervanger voor de helmplanten die wij in onze duinen gebruiken.
Smaak
De smaak van ijskruid is heerlijk fris, sappig, iets ziltig met een klein bittertje.
Verkrijgbaarheid
Van Mei tot en met November.
Serveertip
IJskruid is familie van de Nieuwzeelandse spinazie en kan dan ook gestoofd als spinazie gegeten worden. Het meeste toepassingen zijn echter rauw; in salades en als decoratie op schalen en schotels
IJskruid bestellen?
Wil jij ijskruid op de menukaart? Dat kan in de periode dat deze zilte groente verkrijgbaar is. Nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met onze producten? Ga dan naar onze consumenten webshop.
Chioggia bietjes
Chioggia bietjes #xxxx
Choggia bietje
Chioggia bietjes zijn een onvergetelijke groente. Het zijn zoete ronde krootjes. Dit bietje herken je aan de opvallende gekleurde rood witte ringen aan de binnenkant. Het is een plaatje. Kies je ervoor om dit bietje gekookt te serveren, houdt er dan rekening mee dat deze mooi roze kleurt.
Herkomst van dit bietje
Het chioggia bietje komt uit het Itailaanse plaatsje Chioggia. Dit is een havenstadje in de provincie Venetie in Italie. In 1840 werd dit rode bietenras al ontdekt. Hoe het vanuit Italie naar Nederland is gekomen dat is niet bekend.
Wat we wel weten is dat dit chioggia bietje tegenwoordig ook in Nederland wordt geteeld door Paul Pronk uit de Goorn in Noord-Holland. Dat maakt het chioggia bietje niet alleen een onvergetelijke groente, maar ook nog een lokaal product.
Smaak chioggia bietje
De smaak van deze bietjes is zacht en lichtzoet. De smaak is ietwat verfijnder dan de smaak van een gewone rode biet. Eet je de biet rauw, dan proef je in de verte een beetje iets van radijs.
Verkrijgbaarheid
Chioggia bietjes zijn jaarrond verkrijgbaar.
Serveertip
Deze bietjes kun je gekookt of geroosterd uit de oven serveren. Daarnaast wordt dit bietje ook rauw, gesneden in hele dunne plakjes, geserveerd als vegan carpaccio.
Chioggia bietjes bestellen
Wil jij deze bietjes serveren? Dat kan! Heb je een horecagelegenheid en ben je nog geen klant van ons? Bel dan 023-5270747 en vraag naar Arjen. Wil je graag thuis koken met de allerlekkerste bietjes? Ga dan naar onze consumenten webshop.